{"id":2664,"date":"2012-10-04T17:25:02","date_gmt":"2012-10-04T15:25:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.havermeyer.de\/?p=2664"},"modified":"2018-03-25T17:27:39","modified_gmt":"2018-03-25T15:27:39","slug":"bierdegustation-beim-evangelischen-maennerkreis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.havermeyer.de\/?p=2664","title":{"rendered":"Bierdegustation beim evangelischen M\u00e4nnerkreis"},"content":{"rendered":"
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Auch Wasser wird zum edlen Tropfen, mischt man es mit Malz und Hopfen. Sagt der Freund des Bieres. Der Skeptiker mahnt: Gott gibt den Verstand, der Hopfen nimmt ihn. Foto: pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n

Das Bier ist golden, k\u00fchl und alles andere als herb. Und weil die G\u00e4ste, wie sie mit feierlicher Ernsthaftigkeit versicheren, nicht nur des Alkohols wegen da sind, f\u00e4llt ihnen eine h\u00f6flich-beherrschte Zur\u00fcckhaltung auch nicht schwer. Allein: Wie sie da Psalmen singend vor schrumpelnden Schaumkronen ausharren, k\u00f6nnen sie die verr\u00e4terischen Zeichen ihrer Vorfreude doch nur schwer verbergen.<\/strong><\/p>\n

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Die rund 70 Herren des evangelischen M\u00e4nnerkreises, die der Einladung von Pastor Olaf Maeder zum Vortrag \u201eDie Geschichte der Gasth\u00f6fe in Deutschland. Inklusive Bierdegustation\u201c gefolgt sind, scheinen vor allem eines zu sein: wissensdurstig. \u201eDas Martin-Niem\u00f6ller-Haus ist immer voll besetzt, wenn alle 14 Tage der M\u00e4nnerkreis zusammenkommt\u201c, betont Pastor Maeder. \u201eAuch bei trockeneren Themen.\u201c<\/p>\n

W\u00e4hrend Referent Pastor Detlef Salomo die erste Folie auf dem Tageslichtprojektor ausrichtet, f\u00fcllt Bier-Sommelier Frank Wahlbrink die Gl\u00e4ser mit dem ersten fl\u00fcssigen Testkandidaten: ein \u201ePrinzipal\u201c aus Oelde. \u201eIch stelle hier regionale Biere aus privaten Brauereien vor. Keine stinknormalen Industriebiere.\u201c Es folgen: ein tiefer Schluck, ein kritischer Blick, zustimmendes Nicken.<\/p>\n

Derweil breitet Pastor Salomo die Geschichte der r\u00f6mischen Taverna \u2013 der \u201eMutter aller Gasth\u00f6fe\u201c\u2013 aus, in der einstmals an den Fernstra\u00dfen die Reisenden bek\u00f6stigt wurden. Das R\u00f6mische Reich brach zusammen, die Wirtsh\u00e4user blieben, und die Braukunst begann sich zu entwickeln.\u00a0Zun\u00e4chst in den privaten Haushalten, wo der Gerstensaft neben dem Brot lange Zeit als Grundnahrungsmittel galt. \u201eDas Bier enthielt damals allerdings deutlich weniger Alkohol\u201c, erl\u00e4utert Salomo. \u201eZudem war es wegen des G\u00e4rprozesses auch oft hygienischer als das bakterienbelastete Wasser.\u201c Familien, die gerade frisches, hausgebrautes Bier im Ausschank hatten, h\u00e4ngten f\u00fcr alle Reisenden gut sichtbar einen Strau\u00df oder einen Kranz an ihre T\u00fcr. \u201eDaher auch der Name: ,Im Krug zum gr\u00fcnen Kranze\u2018.\u201c<\/p>\n

Das ist das Stichwort f\u00fcr Frank Wahlbrink, der nun mit schnellen Schritten Kiste um Kiste \u201eLandbier\u201c in den Saal balanciert, um die zweiten von insgesamt vier Gl\u00e4sern zu f\u00fcllen: \u201eEine unterg\u00e4rige Spezialit\u00e4t aus vier verschiedenen Malzsorten. Im Jahre 2003 zum Bier des Jahres gek\u00fcrt.\u201c Ein tiefer Schluck, ein kritischer Blick, lebhaftes Einverst\u00e4ndnis.<\/p>\n

Die n\u00e4chste Folie. Pastor Salomo f\u00fchrt seine Zuh\u00f6rer an Sch\u00e4nken vorbei, die mittels ausgeh\u00e4ngter Schweinsblasen signalisieren, dass sie ihren G\u00e4sten neben Getr\u00e4nken auch Schlachtplatten servierten. Erste Herbergen mit \u00dcbernachtungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr Pilgerreisende entstehen, die sich dann auch ein markantes Schild schmieden lassen und einen einpr\u00e4gsamen Namen zulegen: \u201eZum Adler\u201c, \u201eZum L\u00f6wen\u201c oder \u201eZum Riesen\u201c.<\/p>\n

Diese Schildgastwirte verpflichteten sich, dem Gastrecht nachzukommen, qualitativ und quantitativ gut einzuschenken, den Schutz ihrer G\u00e4ste zu \u00fcbernehmen und Steuern zu zahlen, erkl\u00e4rt Pastor Salomo und blickt vielsagend auf Glas Nummer drei. In das schenkt Wahlbrink s\u00fcffiges K\u00f6lsch ein: \u201eEin hopfenbetontes oberg\u00e4riges Vollbier. Echtes K\u00f6lsch muss per Urteil der EU-Kommission in der Region K\u00f6ln gebraut worden sein.\u201c Ein tiefer Schluck, ein mildes L\u00e4cheln, ein zufriedener Blick zum Nachbarn.<\/p>\n

Mit Kurs auf die Gegenwart nimmt Pastor Salomo seine Zuh\u00f6rer auf der letzten Etappe mit in Zunftstuben, Klostersch\u00e4nken, Ratskeller, Hofbrauh\u00e4user, Bierg\u00e4rten und streift schlie\u00dflich die Berliner Kneipenkultur. Applaus. Und w\u00e4hrend sich drinnen die Flaschen mit einem bayrischen Wei\u00dfbier leeren, treffen drau\u00dfen nach und nach die Frauen mit den Pkw ein, um ihre wissensdurstgel\u00f6schten M\u00e4nner nach Hause zu holen.<\/p>\n

(Erschienen in: Neue Osnabr\u00fccker Zeitung, 04.10.2012)<\/em><\/p>\n

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Das deutsche Reinheitsgebot:<\/strong><\/p>\n

Deutsches Bier muss in der Bundesrepublik Deutschland laut Gesetz auch heute noch ausschlie\u00dflich aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt werden. Damit ist das Reinheitsgebot von 1516 die \u00e4lteste, noch heute g\u00fcltige Lebensmittelgesetzgebung der Welt.<\/span><\/p>\n

(Quelle: Deutscher Brauer-Bund)<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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