{"id":2112,"date":"2017-09-26T21:32:26","date_gmt":"2017-09-26T19:32:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.havermeyer.de\/?p=2112"},"modified":"2020-10-10T10:02:23","modified_gmt":"2020-10-10T08:02:23","slug":"im-reich-von-roetelritterling-und-totentrompete","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.havermeyer.de\/?p=2112","title":{"rendered":"Im Reich von R\u00f6telritterling und Totentrompete"},"content":{"rendered":"
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Speisepilz des Jahres 2017 ist der Gemeine Riesenschirmpilz oder Parasol. Der Pilz ist einer der besten Speisepilze. Sein Hut erreicht eine Gr\u00f6\u00dfe von bis zu 35 Zentimeter im Durchmesser und er kann bis zu 30 Zentimeter hoch werden. Foto: Martin Wernke<\/figcaption><\/figure>\n

Die Kulisse ist perfekt: ein abgelegener Mischwald am Rande der Bauerschaft Helle, Gemeinde Badbergen. Das milde Oktoberlicht bricht sich an nebelfeuchten Fichtenst\u00e4mmen. Nur ab und zu durchschneidet der Ruf eines Eichelh\u00e4hers die morgendliche Stille.<\/strong><\/p>\n

In Biotopen wie diesen, wo bunt verf\u00e4rbtes Herbstlaub lautlos auf lindgr\u00fcne Moospolster herabschwebt, liegt das Reich jener Wesen, die weder Tier noch Pflanze sind: Hier, wo die B\u00e4ume noch morsch werden d\u00fcrfen und der Boden nicht \u00fcberd\u00fcngt ist, sind so bemerkenswerte, so schmackhafte, aber auch so gef\u00e4hrliche Gestalten wie der Maskierte R\u00f6telritterling, die Totentrompete oder der Purpurfilzige Holztrichterling zuhause. Einer, der sich in der phantastischen Welt der Pilze bestens auskennt, ist Martin Wernke. Vor wenigen Monaten hat der Quakenbr\u00fccker mit einer Handvoll Gleichgesinnter aus dem Osnabr\u00fccker Land seine Pr\u00fcfung zum Pilzberater<\/a> absolviert. Nun k\u00f6nnen sich die sechs Naturfreunde vor Anfragen nach gef\u00fchrten Wanderungen kaum retten.<\/p>\n

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Pilzprofi Martin Wernke. Foto: Ulrike Havermeyer<\/figcaption><\/figure>\n

Martin Wernke bleibt erstmal stehen. Steht da auf dem zugewucherten Trampelpfad inmitten himmelhoher Kiefern und Birken und Rotbuchen und betrachtet die Landschaft. In aller Ruhe. Mit gro\u00dfer Aufmerksamkeit. Und einem sehr zufriedenen L\u00e4cheln auf den Lippen. Die Welt der Pilze. Martin Wernke seufzt. \u201eWenn mir einer erz\u00e4hlt, er wisse alles \u00fcber Pilze\u201c, sagt der 42-j\u00e4hrige Familienvater, \u201edann w\u00fcrde ich bei dem auf jeden Fall nicht essen.\u201c Das Thema Pilze, erkl\u00e4rt Wernke, das sei im Prinzip n\u00e4mlich grenzenlos. Die Leidenschaft daf\u00fcr also unstillbar. L\u00fcckenloses Wissen f\u00fcr den Enthusiasten ein erstrebenswertes, aber unerreichbares Ziel. Er atmet tief durch und deutet mit unbestimmter Geste auf die verwunschene Szenerie. Beinahe auf jeder Wanderung, berichtet der Quakenbr\u00fccker mit unverhohlener Begeisterung, stolpere selbst der erfahrenste Mykologe \u00fcber etwas Ungew\u00f6hnliches. Etwas Irritierendes. Etwas, das es nachzuschlagen, unters heimische Mikroskop zu legen oder mit anderen Pilzkundlern in einem der vielen Internetforen oder ganz altmodisch analog in gem\u00fctlicher Runde zu diskutieren gelte.<\/p>\n

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Steinpilz. Foto: Martin Wernke<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eDas, was f\u00fcr die meisten von uns der Pilz ist\u201c, erkl\u00e4rt Martin Wernke, \u201edas ist ja genau genommen blo\u00df so etwas wie der Apfel \u2013 also der Fruchtk\u00f6rper.\u201c Der gelernte Verpackungsmitteltechnologe lenkt seine Schritte behutsam auf die n\u00e4chste Lichtung zu und f\u00e4hrt fort: Der eigentliche Organismus, der Apfelbaum sozusagen, der lebe \u2013 als weit verzweigtes Pilzgeflecht, als sogenanntes Mycel \u2013 im Boden. \u201eIm Grunde\u201c, sagt Martin Wernke, \u201esind die Pilze \u00fcberall: Ihr Mycel durchzieht die Erde, ihre Fruchtk\u00f6rper sprie\u00dfen aus dem Boden oder aus verrottendem organischem Material \u2013 und ihre Sporen werden \u00fcber die Luft verbreitet.\u201c Um uns herum: mykologische Unendlichkeit. Mehr kann man von einem Hobby nicht verlangen.<\/p>\n

Fachwissen dringend gesucht…<\/em><\/p>\n

Wernke selbst hat es vor ungef\u00e4hr sechs oder sieben Jahren erwischt. Weil er damals keinerlei Grundkenntnisse \u00fcber die wunderbare Welt der Pilze besa\u00df, als Naturfreund jedoch ein breites Interesse an allem, was dort drau\u00dfen kreucht, fleucht und gedeiht, hegte, suchte er nach fachkundigen Lehrern in Sachen Kuhmaul, Hexenr\u00f6hrling und Co. Ziemlich schnell kam er zu der ern\u00fcchternden Erkenntnis: \u201eHier kann mir keiner helfen.\u201c Was Pilzberater angeht, war das Osnabr\u00fccker Land lange Zeit tats\u00e4chlich ein wei\u00dfer Fleck auf der Landkarte der Mykologen.<\/p>\n

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Violetter R\u00f6telritterling. Foto: Martin Wernke<\/figcaption><\/figure>\n

Das Schicksal ereilte Martin Wernke \u2013 wie es das so gern und oftmals zu tun pflegt \u2013 per Zufall: Der in Fachkreisen hoch angesehene \u201ePilz-Papst\u201c Dieter Honstra\u00df<\/a> bereiste mit seiner \u201emobilen Pilzschule\u201c gerade die Gegend. Wernke belegte zun\u00e4chst einen Wochenendkurs. \u201eDa trifft man dann auf Menschen, die schon vor dem Fr\u00fchst\u00fcck von nichts anderem als von Pilzen reden\u201c, erinnert sich der ambitionierte Sch\u00fcler. \u201eUnd bis man abends auseinander geht, hat sich das Thema nicht wirklich ge\u00e4ndert.\u201c Kontakte wurden gekn\u00fcpft. Freundschaften besiegelt. Und weitere Kurse gebucht. \u201eRecht schnell hatte sich ein fester Kern gebildet\u201c, erz\u00e4hlt Wernke. Jene Handvoll \u201ePilz-J\u00fcnger\u201c aus Melle und Osnabr\u00fcck, aus Emden, Lengerich und Quakenbr\u00fcck, die sich regelm\u00e4\u00dfig zu den Honstra\u00df’schen Fortbildungen trafen, Wissen \u00fcber die Welt der Pilze anh\u00e4uften und nun als gepr\u00fcfte Pilzberater ihre T\u00e4tigkeit aufgenommen haben.<\/p>\n

Beim Giftinformationszentrum registriert<\/em><\/p>\n

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Schopftintling. Foto: Martin Wernke<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eMit diesem breiten \u00f6ffentlichen Interesse haben wir allerdings nicht gerechnet\u201c, gesteht Wernke rund heraus und wirkt noch immer ein wenig verbl\u00fcfft. Weit \u00fcber hundert Anrufe sind bei ihm und seinen Kollegen in den vergangenen Wochen eingegangen. F\u00fcr ihn sei die Pr\u00fcfung eher ein pers\u00f6nlicher Leistungsnachweis, eine Herausforderung gewesen. Doch schnell hatte er begriffen, dass er nun zu den Wenigen in der Region z\u00e4hlt, die sich in modernen Zeiten wie diesen wieder auszukennen anschickten \u2013 nicht nur, was die \u00d6kologie und die Systematik, das Sammeln und Bestimmen, die Lagerung und die Zubereitung von Pilzen angeht, sondern auch was ihre Giftigkeit betrifft. \u201eAls mir das klar wurde, habe ich mich erstmal als Sachverst\u00e4ndiger beim Giftinformationszentrum in G\u00f6ttingen<\/a> registrieren lassen.\u201c<\/p>\n

Pilzwanderungen f\u00fcr Naturfreunde<\/em><\/p>\n

Damit war die Richtung vorgegeben: \u201eDer weitaus gr\u00f6\u00dfte Anteil an Pilzvergiftungen\u201c, berichtet Wernke, \u201eentsteht durch unsachgem\u00e4\u00dfe Behandlung von an sich verzehrbaren Speisepilzen.\u201c Sprich: Zu alt oder bereits von Bakterien befallen geerntet. Zu lange oder schlichtweg falsch gelagert. Zu kurz erhitzt oder gar roh verspeist. Wenn sich ein Gebiet, auf dem sich aktuell so viele Laien tummeln, aber als derart heikel entpuppt, dass Amateure dort \u2013 oft ohne es zu ahnen \u2013 zwischen Naturfaszination und Lebensgefahr hin und her taumeln, ist solide Wissensvermittlung dringend vonn\u00f6ten. Und wer sollte die emsigen Pilzsammler schlie\u00dflich besser aufkl\u00e4ren und schulen als die frisch gepr\u00fcften Pilzberater? Wernke nickt energisch: \u201eIm kommenden Jahr werden wir sehr gezielt \u00f6ffentliche Pilzwanderungen anbieten.\u201c M\u00f6glicherweise lie\u00dfen sich auch ein paar weiterf\u00fchrende Seminare<\/a> organisieren. Bis dahin findet jeder Interessierte die \u201ePilzfreunde Osnabr\u00fcck\u201c \u00fcber Martin Wernkes Homepage www.pilzmade.de<\/a>.<\/p>\n

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Speisemorchel. Foto: Martin Wernke<\/figcaption><\/figure>\n

Der laue Herbstwind l\u00e4sst einen weiteren Schwarm wie durch den Wasserfarbkasten gezogener, bunt gekleckster Bl\u00e4tter zu Boden kreiseln. Wernke betrachtet ohne jede Eile und in unbeirrbarer Konzentration die kleine, sich vor ihm auftuende Badberger Wildnis. Mit kundigem Blick macht er eine Gruppe Fichten aus, Blaubeerstr\u00e4ucher im Unterbewuchs, daneben polsterweise frisches Moos und lichte Stellen. \u201eMal gucken, ob es hier nicht ein paar Steinpilze gibt\u201c, sagt er mit einer satten Prise Vorfreude in der Stimme. Das typische Utensil des passionierten Sammlers \u2013 ein filigran geflochtenes Weidenk\u00f6rbchen, hat Martin Wernke heute allerdings nicht dabei. Mittlerweile genie\u00dft der Pilzberater die mykologische Vielfalt gern auf andere Weise: \u201eFotos futtert man nicht auf \u2013 und die Pilze darauf vergammeln niemals\u201c, schmunzelt er, stellt die gro\u00dfe Schultertasche vorsichtig ins raschelnde Laub und nimmt seine Kamera heraus.<\/p>\n

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Stockschw\u00e4mmchen. Foto: Martin Wernke<\/figcaption><\/figure>\n

(Erschienen in: Bersenbr\u00fccker Kreisblatt, 02.11.2013)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Kulisse ist perfekt: ein abgelegener Mischwald am Rande der Bauerschaft Helle, Gemeinde Badbergen. Das milde Oktoberlicht bricht sich an nebelfeuchten Fichtenst\u00e4mmen. Nur ab und zu durchschneidet der Ruf eines Eichelh\u00e4hers die morgendliche Stille. In […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2105,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,80],"tags":[599,364],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2112"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2112"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4811,"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2112\/revisions\/4811"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2105"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.havermeyer.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}