{"id":1870,"date":"2017-07-31T17:14:23","date_gmt":"2017-07-31T15:14:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.havermeyer.de\/?p=1870"},"modified":"2019-12-05T19:42:15","modified_gmt":"2019-12-05T18:42:15","slug":"wo-milch-und-daten-um-die-wette-sprudeln","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.havermeyer.de\/?p=1870","title":{"rendered":"Wo Milch und Daten um die Wette sprudeln"},"content":{"rendered":"
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Insgesamt 122 Mal gie\u00dft Milchkontrollassistent Josef Tebbe an diesem Abend die Proben aus dem Sammelbeh\u00e4lter in sein Literma\u00df. Fotos (5): Ulrike Havermeyer<\/figcaption><\/figure>\n

Milch kaufen hei\u00dft, Entscheidungen treffen: Frisch oder haltbar gemacht? \u00d6kologisch oder konventionell erzeugt? 1,5 oder 3,5 Prozent Fettgehalt? Dass, egal zu welcher Variante wir greifen, deren Qualit\u00e4t einwandfrei ist \u2013 daf\u00fcr sorgt unter anderem Josef Tebbe.<\/strong><\/p>\n

Hoppsala und Salmiak, Maloche, Anarchie und ihre Kolleginnen lungern bereits mit prall gef\u00fcllten Eutern vor dem Einlass zum Melkstand herum. Doch die ungeduldigen Damen von der milchproduzierenden Zunft m\u00fcssen sich noch etwas gedulden, denn noch trifft Josef Tebbe die Vorbereitungen f\u00fcr die G\u00fcte- und Leistungskontrolle. Er sichtet Datenlisten, sortiert die Fl\u00e4schchen ins Probenmagazin und tauscht sich mit Hajo Leyschulte \u00fcber etwaige Ver\u00e4nderungen im Milchviehbetrieb der Leyschulte-Steer GbR aus. Wie viele K\u00e4lber haben seit der vergangenen \u00dcberpr\u00fcfung das Licht der Welt erblickt? Hat der Veterin\u00e4r einem Tier Medikamente verabreicht? Sind K\u00fche ge- oder verkauft worden?<\/p>\n

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Wann geht’s denn endlich los? Die K\u00fche k\u00f6nnen es kaum abwarten, in den Melkstand gelassen zu werden. An ihren rechten Vorderbeinen erkennt man die Pedometer.<\/figcaption><\/figure>\n

Leistung und G\u00fcte werden \u00fcberpr\u00fcft<\/em><\/p>\n

Einmal im Monat f\u00e4hrt der Milchkontrollassistent des Landeskontrollverbands (LKV) Nordrhein-Westfalen die Seester Hofstelle an. Nein, stimmt nicht \u2013 genau genommen f\u00e4hrt er sie zweimal an: einmal am Abend und dann gleich wieder am n\u00e4chsten Morgen. Denn das, was Hajo Leyschulte, seine Frau Birgit, deren Tochter Katharina und Auszubildender Tim Roloff w\u00e4hrend dieser beiden Arbeitseins\u00e4tze aus den Eutern der 122 K\u00fche, die derzeit bei ihnen \u201ein Milch\u201c sind, herauskitzeln, ergibt zusammen ein \u201eTagesgemelk\u201c, wie der Fachmann sagt. Und diese Tagesgemelke seiner Mitgliedsbetriebe dienen dem LKV als Grundlage f\u00fcr die regelm\u00e4\u00dfige Qualit\u00e4tskontrolle.<\/p>\n

Dem Kontrolleur \u00fcber die Schulter geschaut<\/em><\/p>\n

Um zu erfahren, wie eine solche \u00dcberpr\u00fcfung abl\u00e4uft, schl\u00fcpfe ich in Melkerkittel und Gummigaloschen, passiere die Hygiene-Schleuse, stiefel mit Hajo und Birgit Leyschulte in die Melkgrube ihres Doppel-Zehner-Fischgr\u00e4ten-Melkstands \u2013 und schaue dort Josef Tebbe \u00fcber die Schulter. Der 70-J\u00e4hrige hat sein Equipment \u2013 das Probenmagazin, ein gl\u00e4sernes Saugrohr, ein Literma\u00df, Zettel und Stift \u2013 auf einem Tischchen in einer Ecke der Grube platziert, das mobile elektronische Eingabeger\u00e4t baumelt wie ein \u00fcberdimensionaler Kettenanh\u00e4nger um seinen Hals.<\/p>\n

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Im Milchviehbetrieb der Leyschulte-Steer GbR erh\u00e4lt jedes Tier einen eigenen Namen. Hier \u00e4ugt Meiose in die Kamera.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eDie Daten stellen einen Mehrwert f\u00fcr uns dar\u201c<\/em><\/p>\n

\u201eAls ich vor 52 Jahren als Milchkontrollassistent angefangen habe\u201c, erinnert sich Tebbe, \u201ehaben wir die Proben anschlie\u00dfend noch selbst in den Molkereien vor Ort ausgewertet und deren Fett- und Eiwei\u00dfgehalt bestimmt.\u201c Mittlerweile werden sie, stets gut gek\u00fchlt, zum Labor des LKV nach Krefeld gebracht \u2013 und dort wesentlich genauer analysiert. \u201eDie Daten, die wir erhalten, stellen einen erheblichen Mehrwert f\u00fcr uns dar\u201c, sagt Hajo Leyschulte. Denn anhand der Ergebnisse erf\u00e4hrt der Landwirt nicht nur wie viel Fett, Eiwei\u00df und Laktose die Milch jeder einzelnen Kuh enth\u00e4lt, sondern kann dar\u00fcber auch R\u00fcckschl\u00fcsse auf den Gesundheitszustand der Tiere ziehen. Etwa so: In Leonoras Probe ist der Fettgehalt gesunken: M\u00fcssen ihre Futterrationen aufgestockt werden? Bei Euklid steigt die Zahl der \u201esomatischen Zellen\u201c (Abbauprodukte von Erregern): K\u00fcndigt sich da eine Euterentz\u00fcndung an? In Wirsings Milch hat sich die Hormonzusammensetzung ver\u00e4ndert: Ist es an der Zeit, den Besamer zu bestellen und f\u00fcr Nachwuchs zu sorgen?<\/p>\n

Ohne Managementprogramm l\u00e4uft gar nichts<\/em><\/p>\n

Doch zur\u00fcck in die Melkgrube: Die Leyschultes haben den ersten zwanzig Tieren die Pforten ge\u00f6ffnet, deren Euter sorgf\u00e4ltig gereinigt und die Melkzeuge angeschlossen \u2013 das rhythmische Surren der Pulsatoren, die f\u00fcr zyklische Druckwechsel in der Melkanlage sorgen und so auf sanfte Weise die Milch zum Sprudeln bringen, erf\u00fcllt den Raum. Jede Melkstation, erkl\u00e4rt mir Hajo Leyschulte, sei mit dem digitalen Managementprogramm des Betriebs verbunden. Nicht nur die Milch, auch die Daten flie\u00dfen.<\/p>\n

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Zweimal am Tag – jeweils morgens und abends – muss das Euter einer Milchkuh geleert werden.<\/figcaption><\/figure>\n

Interaktiver Personalausweis f\u00fcr jede Kuh<\/em><\/p>\n

Und woher wei\u00df die Elektronik, welches Tier da gerade gemolken wird? Hajo Leyschulte deutet auf den rechten Vorderfu\u00df der Vierbeiner, an dem wie ein schmuckes Armband ein etwa handtellergro\u00dfes, flaches Ger\u00e4t befestigt ist: \u201eJede Kuh tr\u00e4gt bei uns einen Pedometer\u201c, erkl\u00e4rt der Milchbauer. Eine Art interaktiver Personalausweis, der den Sensoren an den Melk- und Futterstationen mitteilt, welches Tier da gerade ihre Dienstleistung einfordert. Der Pedometer zeichnet au\u00dferdem auf, wie oft, wie sp\u00e4t und wie viel Watschel, Wurzel, Wakaluba und all die anderen Schwarzbunten fressen, und ob sie sich auch ausreichend bewegen. \u201eDie Aktivit\u00e4t sagt viel aus \u00fcber die aktuelle Verfassung der Kuh\u201c, ber\u00fccksichtigt Leyschulte auch diese Informationen bei seinen wirtschaftlichen \u00dcberlegungen.<\/p>\n

Individuelle Zuordnung dank Pedometer<\/em><\/p>\n

Dank Pedometer erscheinen also nun auf den Displays der einzelnen Melkstationen die individuellen Stallnummern der K\u00fche, die Josef Tebbe gewissenhaft in seinen kleinen PC \u00fcbertr\u00e4gt und jedem Tier ein entsprechend etikettiertes Probenfl\u00e4schchen zuordnet. Bevor die Milch \u2013 wie beim ganz normalen Tagesgesch\u00e4ft \u00fcblich \u2013 durch die Kunststoff- und Edelstahlleitungen in den K\u00fchlbeh\u00e4lter im Nebenraum gepumpt wird, tr\u00f6pfelt heute ein Teil von ihr in die eigens f\u00fcr die Kontrolle an jeder Melkstation angeschlossenen Probenbeh\u00e4lter, die etwa die Gr\u00f6\u00dfe eines Einweckglases haben. Ist das Euter leer, notiert Tebbe die abgezapfte Gesamtmenge und gie\u00dft die Milch aus dem Probenbeh\u00e4lter in sein Literma\u00df. Mit dem Saugrohr f\u00fcllt er die Probe in ein Magazinfl\u00e4schchen um und verdeckelt es sorgf\u00e4ltig.<\/p>\n

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Mithilfe des Saugrohrs f\u00fcllt Milchkontrollassistent Josef Tebbe die Proben in die Fl\u00e4schchen seines Magazinkastens um.<\/figcaption><\/figure>\n

Hautnah den Strukturwandel miterlebt<\/em><\/p>\n

122 Mal an diesem Abend sitzt jeder seiner Handgriffe. Josef Tebbe blickt zufrieden auf die Kuheuter und unterh\u00e4lt sich mit den Leyschultes \u00fcber die aktuellen Entwicklungen in der Landwirtschaft. Wer wie er mehr als ein halbes Jahrhundert auf den H\u00f6fen in der Region herumgekommen ist, der hat den Strukturwandel schlie\u00dflich hautnah miterlebt \u2013 und verfolgt aufmerksam, wie es weitergeht in den St\u00e4llen. W\u00e4hrend er routiniert Probe um Probe nimmt, sieht man dem 70-J\u00e4hrigen die Freude an, die seine Arbeit ihm bereitet. \u201eSolange ich gebraucht werde, mache ich weiter\u201c, sagt Tebbe voller Elan. Morgen fr\u00fch ist es schon wieder soweit. Dann dr\u00e4ngeln Looping und Lillifee, Elfmeter und Kolchose sich neuerlich vor dem Leyschulte\u2019schen Melkstand herum und warten auf Erleichterung. Und Josef Tebbe wei\u00df: \u00a0Die n\u00e4chsten 122 Proben sind f\u00e4llig.<\/p>\n

(Erschienen in: Neue Osnabr\u00fccker Zeitung, 26.07.2017)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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