{"id":1275,"date":"2016-11-09T20:12:31","date_gmt":"2016-11-09T19:12:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.havermeyer.de\/?p=1275"},"modified":"2016-11-09T20:12:31","modified_gmt":"2016-11-09T19:12:31","slug":"probieren-geht-ueber-studieren","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.havermeyer.de\/?p=1275","title":{"rendered":"Probieren geht \u00fcber Studieren"},"content":{"rendered":"
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Eine leichte Zitronennote, ein Hauch von Orangenschale und ein zarter Minzgeschmack – Student Kilian Picolin hat w\u00e4hrend seines Praktikums bei der Kornbrennerei Wollbrink einen eigenen Gin-Lik\u00f6r entwickelt. Foto: Ulrike Havermeyer<\/figcaption><\/figure>\n

Kilian Picolin hat ein Faible f\u00fcr die duftende, wohlschmeckende und die Sinne bet\u00f6rende Welt der Aromen. W\u00e4hrend seines Praktikums bei der Kornbrennerei Wollbrink hat der experimentierfreudige Student jetzt einen eigenen Gin-Lik\u00f6r entwickelt. <\/strong><\/p>\n

Ein eigener Gin? Unverwechselbar im Geschmack? Unvergleichlich im Abgang? Was vor ein paar Monaten nichts als eine verwegene Idee im Kopf von Kilian Picolin war, steht heute als fertiges Produkt im Verkaufsregal der renommierten Kornbrennerei Wollbrink in Bersenbr\u00fcck. \u201eWir sind selber ganz \u00fcberrascht\u201c, freut sich auch Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin Birgit Wassmann \u00fcber die gelungene Premiere: Denn mit dem jungen Mann aus Engter hat das Unternehmen zum ersten Mal einen Studenten der Fachhochschule Haste besch\u00e4ftigt. Kilian Picolin lernt dort im dritten Semester Wirtschaftsingenieurwesen, Schwerpunkt Lebensmittelproduktion.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ambitionierter Praktikant<\/em><\/p>\n

\u201eZun\u00e4chst war die Entwicklung eines eigenen Produktes nur als ein kleines Projekt im Rahmen meines Praktikums gedacht\u201c, erz\u00e4hlt der 20-j\u00e4hrige Feinschmecker. \u201eAber dann ist das Ganze immer weiter gewachsen.\u201c Wohl nicht zuletzt deshalb, weil sich Picolin nicht nur als \u00e4u\u00dferst interessierter, sondern vor allem auch als ungew\u00f6hnlich ambitionierter Praktikant erwiesen habe, stellt Birgit Wassmann fest. Auch Produktionsleiter Nils Neidhart, der Kilian Picolin bei seinem Plan unterst\u00fctzt hat, \u00a0betont, dass der Student beeindruckend selbstst\u00e4ndig gearbeitet habe.<\/p>\n

Vielfalt der Aromen<\/em><\/p>\n

Dass er seine Eigenkreation auf der Basis von Gin entwickeln w\u00fcrde, stand f\u00fcr den angehenden Ingenieur schnell fest: \u201eWenn es um Alkohol geht, ist Gin mein Lieblingsgetr\u00e4nk\u201c, erkl\u00e4rt Picolin und verr\u00e4t auch gleich eines seiner Hobbys: \u201eCocktail-Mixing, zuhause f\u00fcr meine Freunde.\u201c Die Vielfalt der Aromen fasziniere ihn einfach, sagt er, und die Kulinarik habe in seiner Familie schon immer eine gro\u00dfe Rolle gespielt. Kein Wunder also, dass der 20-J\u00e4hrige in seiner Freizeit auch gerne mal am Herd steht. Doch zur\u00fcck zum Alkohol und dem hochgesteckten Ziel eines begabten Praktikanten: \u201eDie Kornbrennerei Wollbrink ist pr\u00e4destiniert f\u00fcr Lik\u00f6re\u201c, lag die Idee f\u00fcr den jungen Mann nahe, beide Produktrichtungen miteinander zu kombinieren. \u201eEinen Gin-Lik\u00f6r gibt es meines Wissens noch gar nicht.\u201c<\/p>\n

Die praktische Phase<\/em><\/p>\n

Gemeinsam mit Nils Neidhart ging es in die praktische Phase: \u201eWir haben ausprobiert, Testflaschen abgef\u00fcllt, gekostet \u2026 und weiter ausprobiert\u201c, gew\u00e4hrt der Student einen fl\u00fcchtigen Blick hinter die Kulissen der Alkoholbranche. \u201eDas Entscheidende war es, das richtige Verh\u00e4ltnis der Aromen zueinander zu finden\u201c, berichtet er \u00fcber die Herausforderung. \u201eIch wollte einen Geschmack kreieren, der neu ist \u2013 etwas Ungew\u00f6hnliches.\u201c Das Ergebnis: eine leichte Zitronennote, ein Hauch von Orangenschale und ein zarter Minzgeschmack. \u201eDas genaue Rezept bleibt geheim\u201c, wei\u00df Picolin um die Gepflogenheiten in seinem Gewerbe. Nachdem er auch noch das Design f\u00fcr die Flasche samt eigenem Etikett gestaltet hatte, servierte er seine Erfindung der Wollbrinkschen Gesch\u00e4ftsleitung.<\/p>\n

Das Urteil der Kunden<\/em><\/p>\n

\u201eDas war eine sehr professionelle Pr\u00e4sentation\u201c, erinnert sich Birgit Wassmann und nickt anerkennend. Und offenbar auch eine \u00fcberzeugende: Denn mittlerweile bietet die Firma Wollbrink den Gin-Lik\u00f6r von Kilian Picolin nicht nur ihren G\u00e4sten w\u00e4hrend der Betriebsf\u00fchrungen als Erfrischung, sondern auch der Kundschaft in ihrem Ladenlokal zum Kauf an. Um zu erfahren, wie den Kunden sein Gin mundet, hat Kilian Picolin einen Fragebogen neben dem Verkaufsstand ausgelegt. Na klar: von ihm selbst entwickelt.<\/p>\n

(Erschienen in: Bersenbr\u00fccker Kreisblatt, 05.11.2016)<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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